Pasteis de Torres

Ingredientes:
Para a massa:

• 250 grs de farinha
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de banha
• sal

Para o recheio:

• 125 grs de puré de feijão branco
• 500 grs de açúcar
• 125 grs de amêndoas
• 10 gemas
• Confecção:
  Com os ingredientes indicados e água morna, prepare uma massa tenra vulgar.
  Pele e rale a amêndoa. Leve o açúcar ao lume com um copo de água e deixe ferver até fazer ponto de espadana (quando a calda cai em lâmina). Junte o puré de feijão, deixe cozer um pouco e adicione a amêndoa, que também deve ferver alguns minutos. Retire do lume.
  Quando o preparado estiver quase frio, junte as gemas, ligue tudo e leve novamente a levantar fervura.
  Estenda a massa com um pouco de farinha e forre com ela forminhas de queques previamente untadas. Recheie com o creme preparado e leve a cozer em forno quente.
  
  NOTA: O puré deve ser feito com feijão branco de boa qualidade, ao qual se retirou a casca antes de cozer. Pese-o depois de reduzido a puré.

Cada receita melhor do que a outra :) Estes pasteis são de chorar por mais....

Retirada do site DOCESREGIONAIS