Bolo de cenoura

BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE GANACHE


 Ingredientes

 Para o bolo
1 xícara de óleo ou 250gde margarina
2 xícaras de açúcar
3 ovos
... 2 cenouras médias picadas
3 xícaras rasas de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Para a ganache
200 g de chocolate meio amargo
200 g de creme de leite

Modo de fazer
Unte uma fôrma com manteiga e farinha de trigo.
Pré-aqueça o forno em 200 º C.
Em um liquidificador bata a cenoura juntamente com o óleo ou manteiga em pequenas quantidades de cada vez. Adicione os ovos. Em uma tigela junte os ingredientes secos e a estes a mistura de cenoura. Misture bem. Leve para assar em forno médio 180ºC por 30-40 minutos. A massa é razoavelmente líquida então é necessário esperar que ela cresça e asse muito bem. Por isto, após uns 30 minutos, espete um palito no meio do bolo e veja se a massa já está bem assada, só quando o palito sair seco o bolo estará pronto.
Enquanto o bolo assa, derreta o chocolate no forno microondas em potência “5” mexendo de 1 em 1 minuto. Misture bem o creme de leite ao chocolate derretido.
Coloque a cobertura sobre o bolo quando este já tenha resfriado um pouco.