Tarte de Bacon e espinafres

Ingredientes:

Massa:

• 200 g de farinha
• 100 g de margarina
• sal q.b.
• 3 colheres (de sopa) de água bem fria,

Creme:

• 1 embalagem de espinafres congelados (400 a 500 g)
• 100 g de bacon em cubinhos
• 3 dl de leite gordo
• 2 dl de natas
• 4 ovos grandes
• sal, pimenta, noz moscada q.b.
• 40 g queijo parmesão ralado

Confecção:

Massa:

Peneire a farinha com sal e junte a margarina. Misture até obter uma massa “areada”. Deite então a água e trabalhe apenas o suficiente para obter uma bola. Se necessário utilize mais água ou farinha conforme o caso. Faça uma bola, embrulhe em papel transparente e leve ao frio 15 a 20 minutos.

Creme:

Descongele de véspera os espinafres. Escorra-os muito bem e pique em pedaços pequenos. Leve ao lume o bacon numa frigideira até alourar bem sem queimar. Junte os espinafres e os condimentos e deixe cozinhar 2 a 3 minutos. Reserve.
Entretanto bata muito os ovos com o leite e as natas. Estenda a massa e forre a tarteira. Deite os espinafres e por cima o creme dos ovos com leite e as natas. Polvilhe abundantemente com o queijo e leve a cozer em forno quente (180º a 200ºC), aproximadamente 45 minutos ou até estar corada e firme. Sirva quente ou fria.